加工步骤
1、精选上好柠檬果,认真清洗柠檬果,有盐水清洗法、苏打水清洗法或超声波清洗方法等等。主要目的为清洗除去农药残留或蜡质。
2、利用手工或柠檬切片机将果实切成4mm左右的薄片,注意厚薄要均匀,另外柠檬籽也要去掉,以免影响烘干效果和柠檬片口感。
3、将柠檬片整齐的摆放在通风的托盘上,切忌堆叠,先利用自然风和光照使柠檬片脱去部分水分。
4、将风干一天的柠檬片转移至空气能柠檬烘干房内,设置烘干机温度为低温40-50℃范围,柠檬片的水分在低温干燥的过程中缓慢蒸发并排出,烘干过程约15小时。
5、柠檬片大批量干燥讲究的是品质、效率和机器操作的简便和无危险,干燥过程中讲究的是温度、湿度、风量、风速的准确控制。
设备特点
1、空气能烘干设备的原理是利用很少的电能吸收空气中的热量,烘干效率高,性价比实惠。
2、热风循环系统,将热量带到烘干房的每个角落提升烘干房的温度,并将柠檬片蒸发出来的水分带走。
3、排湿排水系统:将烘房的湿热的空气大部分冷凝变成水排出,多余的水汽通过风机排出。
4、全自动控制系统:按照合适的烘干工艺曲线,自动调节温度和湿度、烘干时间。
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